Thưởng thức 4 loại sashimi không làm từ cá của người Nhật

Thưởng thức 4 loại sashimi không làm từ cá của người Nhật

Du lịch Nhật Bản nếu chưa được thưởng thức sashimi có lẽ là một điều vô cùng đáng tiếc dành cho bạn. Bởi trong ẩm thực của đất nước mặt trời mọc, sashimi được biết đến như một món ăn quốc túy, là minh chứng cho sự sáng tạo và nghệ thuật ăn uống của người Nhật. Sashimi Nhật Bản cũng có khá nhiều loại với thành phần chính là đồ sống đi kèm với các loại sốt. Tuy nhiên nếu mới chỉ được thưởng thức các loại sashimi làm từ cá, giờ đây hãy thử thêm 4 loại sashimi tuyệt ngon của ẩm thực Nhật Bản dưới đây.

1. Sashimi thịt bò

Thịt bò Wagyu là một trong những loại thịt bò hảo hạng nhất và thường được ví như đặc sản của đất nước mặt trời mọc. Món thịt này thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau, trong đó có cả sashimi. Theo nhận xét của nhiều thực khách, thịt bò Wagyu có đặc trưng là những vân mỡ trắng phân bố xen kẽ các thớ thịt với tỷ lệ tương đồng. Nhờ thành phần nạc và mỡ đều nhau, miếng thịt khi ăn sống cũng trở nên mềm và thơm ngon hơn.

Thịt bò Wagyu có những vân mỡ trắng phân bố xen kẽ các thớ thịt

Thịt bò Wagyu có những vân mỡ trắng phân bố xen kẽ các thớ thịt

Khác với những loại sashimi làm từ hải sản, sashimi thịt bò Wagyu thường được phục vụ với ponzu (sốt đậu nành và giấm) để trên cùng lá tía tô thay vì shoyu và wasabi. Đặc biệt, trong ẩm thực của người Nhật, bên cạnh thịt bò người ta còn dùng nhiều bộ phận khác của con bò để làm sashimi như đầu bò, lưỡi bò,…

Khi chế biến thành sashimi, thịt bò Wagyu được đánh giá đặc biệt thơm ngon và mềm mại

Khi chế biến thành sashimi, thịt bò Wagyu được đánh giá đặc biệt thơm ngon và mềm mại

2. Sashimi thịt ngựa

Tại Nhật Bản, thịt ngựa không phải là một món ăn quá lạ lùng. Bởi từ cuối những năm 1500, khi nước Nhật rơi vào tình trạng khan hiếm lương thực, thực phẩm, thịt ngựa đã bắt đầu xuất hiện. Bên cạnh đó, vào thập niên 1960, khi người dân bắt đầu thay đổi phương tiện di chuyển, lượng tiêu thụ thịt bò thực sự bùng nổ. Vào lúc này, trên các con đường ngựa đã được thay thế bằng những chiếc ô tô. Còn trong nông nghiệp, các loại máy móc cũng dần chiếm phần việc của ngựa nhiều hơn. Các chủ trại ở tỉnh Kumamoto đã tìm cách giải quyết việc quá tải lượng ngựa trong trang trại của mình bằng cách giết thịt chúng. Từ đây thịt ngựa basashi cũng bắt đầu xuất hiện trên thị trường.

Basashi là món thịt ngựa sống đặc biệt trong ẩm thực của người dân Nhật Bản

Basashi là món thịt ngựa sống đặc biệt trong ẩm thực của người dân Nhật Bản

Thịt ngựa basashi thường được ví là sakura niku (thịt hồng) nhờ màu hồng nhạt đặc trưng. Thông thường, cách thưởng thức basashi ngon nhất là thịt ngựa sống dùng kèm với gừng bào và tương shoyu. Bên cạnh đó, củ cải xắt nhỏ và lá tía tô cũng được ăn kèm để giúp tẩy vị thịt ngựa trong miệng. Hiện nay, thịt ngựa basashi tại một số nhà hàng ở Kumamoto còn được các đầu bếp sáng tạo thành nhiều phiên bản khác nhau với nguyên liệu từ lưỡi ngựa sống, tim, ruột,…

3. Sashimi thịt rùa

Thêm một món sashimi độc đáo khác mà bạn có thể nếm thử khi du lịch Nhật Bản đó chính là sashimi thịt rùa. Nơi duy nhất mà du khách có thể thưởng thức loại sashimi độc đáo này chính là quần đảo Bonin, hay còn gọi là quần đảo Ogasawara, cách thủ đô Tokyo khoảng 965 km về phía Nam.

Sashimi thịt rùa thường được làm từ phần cơ ngực và chỉ có vào một mùa nhất định

Sashimi thịt rùa thường được làm từ phần cơ ngực và chỉ có vào một mùa nhất định

Nguyên liệu chính để làm sashimi thịt rùa, hay còn gọi là kamesashi, thường là phần cơ ức và một số bộ phận khác. Riêng phần chân, mai và ruột sẽ được các đầu bếp sử dụng để làm món hầm. Kamesashi thường không có sẵn quanh năm mà mùa thịt rùa chỉ bắt đầu từ tháng 4 và cho phép kéo dài khoảng vài tháng sau đó. Vào thời điểm này các nhà hàng thịt rùa sẽ phục vụ thực khách cho đến khi hết nguyên liệu.

Kamesashi khi ăn có vị tươi ngọt của thịt thêm chút thơm thơm hấp dẫn từ các loại sốt ăn kèm

Kamesashi khi ăn có vị tươi ngọt của thịt thêm chút thơm thơm hấp dẫn từ các loại sốt ăn kèm

4. Thịt hươu

Trong tiếng Nhật, hươu được gọi là shika, còn shikasashi gọi là thịt hươu sống. Trong ẩm thực xứ sở hoa anh đào, đây không phải là một món ăn lạ nhưng bạn chỉ có thể tìm thấy ở một số vùng như Wakayama. Theo nhận xét của nhiều thực khách, màu thịt của hươu rừng thường đỏ đậm hơn và cũng dễ ăn hơn rất nhiều. Món ăn này tuyệt nhất là khi dùng kèm với tỏi, gừng bào, tỏi tây xắt và xì dầu.

Nếu là một tín đồ của sashimi, hãy nếm thử sashimi thịt hươu khi đến Nhật Bản nhé!

Nếu là một tín đồ của sashimi, hãy nếm thử sashimi thịt hươu khi đến Nhật Bản nhé!

Được ví như một trong những món ăn linh hồn của ẩm thực Nhật Bản, sashimi của xứ sở hoa anh đào chắc chắn sẽ khiến bạn thử một lần là nhớ mãi. Hiện nay các loại sashimi cũng như quán ăn phục vụ chúng có phổ biến ở khắp mọi nơi trên đất nước Nhật. Vì thế, đặt vé máy bay đi Nhật Bản bạn có thể dễ dàng lựa chọn bất kỳ một địa chỉ nào để thưởng thức hương vị của chúng nhé. Ngoài ra, khi có nhu cầu book vé hoặc hỗ trợ các vấn đề hoàn, đổi vé đừng quên liên hệ sớm đến phòng vé China Airlines gần nhất.

Bùi Xuân

Chia sẻ bài viết này:
028 3820 6305