Top 6 món súp hải sản nổi tiếng bạn nên thử khi đến Mỹ

Top 6 món súp hải sản nổi tiếng bạn nên thử khi đến Mỹ

Súp hải sản luôn là món ngon vừa nhẹ bụng vừa bổ dưỡng, phù hợp với nhiều khẩu vị. Món này thường được dùng để khai vị tại nhiều nhà hàng mà bạn sẽ tìm thấy trong menu khi săn vé máy bay China Airlines đi Mỹ nghỉ dưỡng, đặc biệt là khi đến các thành phố có biển. Các loại súp hải sản ở Mỹ vô cùng đa dạng. Chúng có thể được chế biến từ tôm, nghêu, thịt cua tươi, sò điệp, cá phi lê… Tùy vào từng loại mà rau củ đi kèm sẽ khác nhau. Trong đó, top 6 món súp hải sản nổi tiếng bạn nên thử khi đến Mỹ gồm có những cái tên sau.

1. Long Island clam chowder

Long Island clam chowder là một trong những món súp phổ biến nhất ở Mỹ, có nguồn gốc từ Long Island. Món súp này có hai loại là kiểu chowder trắng ở New England được chế biến từ sữa và chowder đỏ Manhattan được làm từ cà chua. Nếu để ý kỹ thì bạn sẽ thấy Long Island clam chowder có màu hơi ngả sang hồng. Nghêu tươi nguyên con được trộn với cà chua đóng hộp, kem béo hoặc sữa béo, khoai tây, các loại rau khác. Món này được ăn kèm với bánh quy hoặc bánh mì, rất phổ biến tại các nhà hàng hoặc bar tại Long Island.

Clam chowder thường được ăn kèm với bánh mì hoặc bánh quy để tăng thêm hương vị

Món ăn có nguồn gốc từ vùng Đông Bắc Hoa Kỳ, nhưng hiện nay được phục vụ phổ biến trong các nhà hàng trên khắp đất nước. Công thức đầu tiên cho món súp nghêu Manhattan, với cà chua và không có sữa, được xuất bản trước năm 1919, và tên hiện tại được chứng thực vào năm 1934. Món súp nghêu Manhattan có nước dùng màu đỏ, làm từ cà chua và không giống như món súp nghêu ở New England, không có sữa hoặc kem. Món súp nghêu New England thường đi kèm với bánh quy hàu. Bánh quy giòn có thể được nghiền nát và trộn vào súp để làm đặc, hoặc dùng để trang trí.

2. Minorcan clam chowder

Minorcan clam chowder là món súp nghêu rất phổ biến ở St Augustine – Florida. Món súp này. Các nguyên liệu để nấu súp khá tương đồng với clam chowder theo kiểu Manhattan với: hành tây, thịt xông khói, ớt chuông xanh, nghêu, cà chua nghiền, khoa tây, cần tây, lá nguyệt quế, ớt datil… Súp được nấu cho đến khi khoai tây chín hẳn thì hoàn thành. Nếu súp quá đặc thì người ta sẽ cho thêm ít nước hoặc nước ép cà chua vào. Người ta cho rằng, Minorcan clam chowder thậm chí còn ngon hơn nếu được hâm nóng lại và thưởng thức vào ngày hôm sau.

Minorcan clam chowder là món súp hải sản rất phổ biến ở ở St Augustine – Florida  

Món ăn này được xen là một trong những món ăn đặc trưng của Thánh Augustinô. Màu đỏ đậm của nó đến từ nền cà chua chứa đầy rau, nghêu và hải sản, với một chút hạt tiêu datil, thành phần chính của nó. Hạt tiêu được mang từ Cuba từ nhiều thế kỷ trước và được thu hoạch chủ yếu ở đông bắc Florida. Người bản xứ St. Augustine khẳng định không có gì thay thế được vị ngọt ngào, chua chua của cam quýt. Thánh Augustinô ngày nay tự hào lưu giữ một lịch sử ẩm thực riêng biệt của họ: trồng ớt datil chile. Người ta tin rằng những người hầu cận từ Minorca, một hòn đảo ngoài khơi bờ biển phía đông của Tây Ban Nha, đã mang theo những cây ớt này từ nhiều thế kỷ trước, và chúng tiếp tục được trồng trong và xung quanh khu vực.

3. Manhattan clam chowder

Manhattan clam chowder là món súp nghêu đặc trưng của người dân New York sáng tạo nên. Đặc trưng của kiểu súp nghêu này là có nhiều cà rốt, hành tây, khoai tây, cần tây và rất nhiều thịt nghêu cỡ lớn. Bên cạnh đó còn có một số loại thảo mộc thơm như cỏ xạ hương, lá oregano và hạt tiêu. Về nguồn gốc của món ăn, một số người cho rằng nó được phát minh ở Rhode Island bất kể tên của nó là Manhattan và công thức ban đầu được lấy cảm hứng từ những người nhập cư từ Ý hoặc Bồ Đào Nha.

Manhattan clam chowder có nhiều nguyên liệu đầy ắp, được ưa chuộng ở New York

Món canh nghêu Manhattan này là nghêu nấu với thịt xông khói, rau và khoai tây trong nước dùng cà chua mặn. Một món súp thịnh soạn dễ làm và hoàn hảo khi dùng làm món khai vị hoặc món chính. Nếu bạn là một người yêu thích hải sản, bạn sẽ thích món súp này. Bởi vì món ăn chứa đầy nghêu, rau và khoai tây, và là một cách nhẹ nhàng hơn để sửa món nghêu chowder của bạn so với phiên bản New England đầy kem.

Món ăn này chế biến khá đơn giản. Công thức này bắt đầu với thịt xông khói, nấu trong nồi cho đến khi giòn và chín vàng. Thịt ba chỉ được lấy ra khỏi chảo, và các loại rau nấu trong phần mỡ thịt ba chỉ còn lại. Bước tiếp theo bạn cho tương cà chua, nước nghêu, nước dùng, khoai tây và gia vị vào. Đun nhỏ lửa đến khi khoai chín mềm thì cho cà chua và nghêu vào nồi. Tiếp tục sẽ cho thịt ba chỉ vào nồi, cùng với một ít ngò tây cắt nhỏ, dọn ra đĩa và thưởng thức.

4. Shrimp bisque

Một món súp hải sản hấp dẫn khác mà bạn nên nếm thử khi săn vé máy bay đi Mỹ là Shrimp bisque. Đây là món ăn có nguồn gốc từ Louisiana. Súp thường được nấu từ tôm tươi lớn, nước dùng hải sản, nước luộc tôm, bơ, ớt chuông, hẹ tây, tỏi, bột mì, kem, rượu mạnh, nước sốt nóng và các loại gia vị khác. Tôm được ninh trong nước dùng cho đến khi cạn bớt nước. Sau đó sẽ xào với bơ, ớt chuông, hẹ tây, tỏi được xào và rắc thêm ít bột mì, trộn với rượu mạnh và kem cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc. Tôm chín cho vào nồi ninh đến khi nóng rồi cho ra đĩa.

Shrimp bisque là món súp tôm có nguồn gốc từ Louisiana

Bisque là một loại súp đặc, có hương vị mà các thành phần của nó đã được xay nhuyễn để tạo thành một loại kem có độ sệt hoàn hảo. Thuật ngữ này về mặt kỹ thuật biểu thị một món súp làm từ động vật có vỏ, trong đó nước dùng và thịt của tôm hùm, cua, tôm hoặc tôm càng được xào cùng với hành tây, cà rốt, cần tây và gia vị, sau đó làm đặc với cơm, kem hoặc roux. Một loại bánh quy kiểu Mỹ làm tăng thêm một chút nhiệt với việc thêm ớt cayenne hoặc ớt đỏ xay. Món ăn thường được trang trí với hành lá hoặc ngò tây thái mỏng. Trong những năm gần đây, bisque thường được dùng để mô tả bất kỳ món súp kem nào, cho dù có động vật có vỏ hay không. Mặc dù không chính xác, nhưng thực tế đã trở nên phổ biến, có thể là do Celery Bisque trong thực đơn bán nhiều bát súp hơn Cream of Celery. Một xu hướng hiện đại khác là dự trữ một số thành phần chính và khuấy chúng sau khi phần còn lại của súp đã được nấu chín.

Khi phục vụ, người đầu bếp sẽ hâm nóng nhẹ tôm trong chảo đã thoa dầu nhẹ trong 2 phút. Chia tôm cho 4 bát súp. Đổ một ít bánh quy xung quanh mỗi khẩu phần tôm. Kết thúc với một ít crème fraîche, một ít lá húng quế và dầu ô liu còn lại.

5. She-crab soup

She-crab soup là một loại súp được làm từ kem hoặc sữa, thịt cua, rượu sherry, cá hoặc cua… Bên cạnh đó còn có trứng gà – một thành phần chính trong món ăn giúp cải thiện hương vị và tạo màu sắc bắt mắt. Độ sánh đặc của súp được tạo nên bởi gạo roux hoặc gạo luộc chín, được trang trí với hành tây hoặc hẹ tây. She-crab soup được biết đến là đặc sản vùng của Tidewater, Virginia, South Carolina Lowcountry và bờ biển Georgia. Ăn kèm súp thường là bánh mì nướng.

She-crab soup gây ấn tượng với thực khách ngay từ vẻ ngoài trông rất ngon mắt

Món súp này có thể được làm đặc bằng cách giảm nhiệt hoặc với một độ nhuyễn của gạo luộc; nó cũng có thể bao gồm các loại gia vị như chùy và hẹ tây hoặc hành tây. Súp là một đặc sản của vùng của South Carolina Lowcountry. Nó thường có trong thực đơn của nhiều nhà hàng Charleston, Nam Carolina và Savannah, Georgia.

6. Corn chowder

Corn chowder là một loại súp chowder được chế biến bằng cách sử dụng ngô làm nguyên liệu chính. Bột chowder nấu súp cơ bản thường được làm bằng ngô. Các nguyên liệu khác được dùng để nấu súp còn có hành tây, cần tay, sữa hoặc kem béo, bơ, khoai tây hoặc bí ngô, thịt lợn xông khói, cá, hải sản và thịt gà. Độ sánh của súp được tạo nên bởi bột mì, bột ngô hoặc pho mát cheddar. Corn chowder là món ăn được yêu thích nhất vào mùa hè vì đây là vụ thu hoạch ngô phổ biến ở Mỹ, có chất lượng tốt nhất.

Món súp corn chowder cũng thường được ăn kèm với bánh quy hoặc bánh mì

Món súp này tương tự như món chowder nghêu ở New England, với ngô được sử dụng thay thế hoặc thay thế cho ngao trong công thức. Các thành phần cơ bản trong món khoai tây chiên ngô bao gồm ngô, hành tây cắt nhỏ và cần tây, sữa hoặc kem, bơ, bột mì, muối và hạt tiêu. Ngô tươi cắt nhỏ với hạt ngô đã được cắt bỏ, ngô đóng hộp và ngô đông lạnh có thể được sử dụng để chế biến món ăn. Ngoài ngô, nó thường chứa khoai tây, và các loại rau bổ sung cũng có thể được sử dụng. Khoai tây có thể giúp làm đặc súp. Gà kho cũng có thể được sử dụng như một thành phần, cũng như có thể muối thịt lợn, thịt xông khói, bánh quy giòn và tinh bột ngô, sau đó là chất làm đặc.

Từng món súp hải sản mà bạn nếm thử khi book vé máy bay đi Mỹ đều sở hữu vẻ ngoài ‘ngon mắt’ đặc trưng cùng hương vị khó lẫn. Sự đa dạng về biến thể của chúng đã mang đến cho du khách cảm nhận thú vị khi thưởng thức và chẳng bao giờ sợ nhàm chán. Thậm chí, chỉ với món súp nghêu chowder thôi cũng đã có đến hơn 3 biến thể. Ngoài ra, các món súp hải sản kiểu Mỹ nhìn chung có cách chế biến không quá cầu kỳ nên bạn có thể chế biến tại nhà để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.

Chia sẻ bài viết này:
028 3820 6305